[[[@الشاورما@]]]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

المقادير

1كلغ لحم مقطع الى شرائح

250 غ لية مفرومة (اختياري)

2 الى 3 حبات هيل

2 الى 3 فصوص كبش قرنفل

نصف قطعة جوزة الطيب

3 الى4 حبات فلفل حلو

5 الى 6 حبات فلفل اسود

2 حبات بندورة حمراء مقطعتان الى شرائح

ملعقة طعام ملح

بصلتان متوسطا الحجم مفرومتان فرما خشنا

ورقتا غار

5 الى 6 فصوص ثوم

نصف كوب عصير ليموت حامض

ثلاثة ارباع زيت نباتي

نصف كوب خل احمر

عودا قرفة

قشرة ليمونه\ة افندي واحدة

قشرة برتقالة

طريقة التحضير

يخلط حب الهيل مع المستكة وكبش القرنفل وجوزة الطيب وحبات الفلفل

الحلو حبات الفلفل الاسود ورقتي الغار وعودي القرفة وملعقة طعام من ملح

يوضع كامل المزيج في المطحنة ويطحن ناعما للحصول على توابل

الشاورما يرش مقدار ملعقة طعام من هذا المزيج فوق اللحم

يضاف البصل والثوم والليمون الحامض والخل والزيت النباتي وقشر

الافندي والليمون الحامض والبرتقال

ينقع اللحم في المزيج طوال الليل ويحفظ في وعاء مغطي داخل الثلاجه

تنقل شرائح اللحم واللية اذا استعملت الى صنية غير لاصقة

تصف فوقها شرائح البندورة وتخبز الصنية في الفرن حتى تستوي اللحمة

وتنضج البندورة يجب تحريك المكونات بين الحين والاخر لتفادي الاحتراق

تقدم الشاورما مع الخبز العربي والبندورة والبقدونس وسلطة البصل

الى اللقاء